Понятие спиртуозности
Для определения алкогольной крепости жидкости, применяется понятие «спиртуозность». Это показатель количества этанола, содержащегося в исследуемой жидкости. Напитки бывают:
- Малоспиртуозными;
- Высокоспиртуозными.
В первую категорию входят: пиво, эль, вино, коктейли.
Во вторую – напитки с долей этанола более 30-35%. При покупке водки стоит знать, что этот напиток высокоспиртуозный.
Понятие крепости напитков
Крепость показывает объемную долю содержания в алкогольном напитке безводного этанола. На сегодняшний день, крепость выражается в «градусах» — это проценты, которые соответствуют отношению между объемом безводного спирта и объемом всей жидкости. Эта величина, применимая к алкогольным напиткам, зачастую именуется объемной долей, но у нее есть и другие неэквивалентные определения. По международным стандартам также допускается выражение крепости в «%» по массе. В некоторых европейских странах для измерения крепости используются единицы пруф, в США 100° proof равен 50 % спирта по объёму. До 1970 г. в Великобритании 100° пруф равнялись 4/7 объёмной концентрации (57,15 %), а с 1980 года этот показатель не применяли.
Как определяется крепость напитка?
Для измерения крепости алкоголя используется специальный прибор. Он изготовлен из стекла, или металла. Под классическим спиртометром следует понимать емкость, которая состоит из широкой «кружки», от которой отходит узкая стеклянная трубочка. На дне емкости есть смолы, которые утяжеляют ее, а на трубочке есть метки в виде шкалы, демонстрирующей уровень крепости напитка. Измеряющие этот показатель приборы бывают:
- Бытовыми;
- Рюмочными (ими можно проводить измерения в маленьких емкостях – стакане и рюмке);
- Оптическими (используют для обследования вина и ликера);
- Лабораторными (имеют максимальную точность).
Чтобы узнать о количестве этанола в жидкости, нужно опустить прибор в емкость, предварительно потерев его. Раствор должен быть температурой не больше 20ºС. Нужно немного подождать и на шкале будет видна отметка, напротив какой-нибудь цифры. Если вы не хотите приобретать прибор, то можно сделать его самому. Для этого запаситесь:
- Старой шариковой ручкой с извлеченным стержнем;
- Флакончиком от капель для глаз или носа. Он должен быть пустой.
Вот и все, это все те предметы, которые нужны для изготовления домашнего спиртометра, который позволит измерить крепость приготовленного дома алкогольного напитка.
Сколько градусов содержит чистый спирт?
Всем известно, что чистый спирт – это тот, который на 96% состоит из этанола и только на 4% из воды. Это показатели медицинского спирта и такая концентрация прекрасно подходит как антисептическое средство. Крайне редко встречается раствор 97%. Пить его прямо так строго запрещено! В крайнем случае можно разбавить его, чтобы предотвратить сильный ожог слизистых.
