Когда можно собирать березовый сок?

Берёзовый сок, или как ещё называют в народе березовица — это практически прозрачная жидкость, вытекающая в местах повреждения ствола и ветвей берёзы под действием корневого давления. Ещё при СССР в середине двадцатого века этот напиток был широко известен и его можно было приобрести в ближайшем продуктовом магазине. Этот напиток имеет приятный освежающий слегка сладковатый вкус.

Капля березового сока

Когда время собирать сок?

Добывать березовый сок нужно с первых оттепелей и заканчивать после распускания почек на деревьях. Обычно этот период приходится на начало мая и длится всего 2-3 недели. В каждом регионе свое время, где он начинает течь, а где то вовсе уже его давно закончился. Время сбора березового нектара всегда плавающий, но есть признаки:

  • Когда снег уже растаял
  • Набухшие почки это первый признак, что пора
  • После таяния снега, да бы убедится, что пора собирать сок, достаточно выйти в лес с шилом и сделать укол, если капли сока выступают, значит, пора…
Важно отметить
Александр
Александр
Свежесобранный берёзовый сок должен храниться в холодильнике и не более двух-трёх суток. Позже сок начинает бродить и не годится для употребления. Чтобы сохранить этот полезный напиток на долгое время может его законсервировать или приготовить из него невероятно вкусный и полезный березовый квас.

Березовый сок является диетическим и, даже лечебным продуктом для организма человека. Имеется ряд полезных свойств от употребления березовицы.

Полезные свойства напитка:

Содержит целый комплекс витаминов таких как:

  • Магний
  • Никель
  • Марганец
  • Железо
  • Калий
  • Медь
  • Кальций
  • Натрий
  • Фруктовые сахара
  • Витамины группы С
  • Витамины группы В6
  • Витамины группы В12
  • Ферменты
  • Эфирное масло
  • Сапонины
  • Фитонциды
  • Дубильные вещества
  • Бетулол

Как влияет на организм

  1. Благотворно влияет на сердечно — сосудистую систему;
  2. Обладает противовоспалительными свойствами;
  3. Обладает тонизирующим действием;
  4. Имеет мочегонный эффект;
  5. Имеет глистогонный эффект;
  6. Является природным иммуностимулятором — укрепляет силы и помогает быстро восстановиться после перенесённых заболеваний;
  7. Обладает противоопухолевым действием;
  8. Устраняет камни в мочевом пузыре;
  9. Эффективное средство для устранения болей при ревматоидном артрите и подагре;
  10. Очищает сосуды от холестериновых бляшек;
  11. Предотвращает развитие атеросклероза;
  12. Эффективное средство при лечении органов дыхания: обладает отхаркивающим эффектом; Применяют при лечении бронхита, пневмонии и даже туберкулеза;
  13. Помогает избавиться от жировых отложений;
  14. Налаживает обмен веществ, ускоряя метаболизм;
  15. Справляется с симптомами при анемии;
  16. Предотвращает весенний авитаминоз;

Помогает справиться с различными заболеваниями ЖКТ:

  • Снимает спазмы и колики в желудке;
  • Чистит печень;
  • Очищает желчный пузырь;
  • Устраняет воспалительные процессы и обезболивает;
  • Улучшает аппетит;
  • Восстанавливает кишечную микрофлору;

Из вышеприведенного списка видно, что березовый сок имеет огромное количество полезных свойств. Кроме того, есть ещё множество способов применения напитка наружно в косметологии:

  1. Питательные маски для кожи;
  2. Способен бороться со старением кожи;
  3. Отличное средство при борьбе с кожными заболеваниями;
  4. В составе с другими средствами отлично укрепляет волосы.
А есть ли вред?
Александр
Александр
Однако, несмотря на все преимущества, этот чудо-напиток способен и нанести вред организму, если не следовать следующим рекомендациям.

Не употреблять березовый сок:

  1. При обострении язвы желудка и 12-перстной кишки;
  2. При остром протекании мочекаменной болезни;
  3. Аллергии на березовый сок.
  4. Собирать сок вблизи повышенных мест загрязнение от производства или автодорог.

Добыча березового сока

Способы добывания сока:

  1. Открытый – делается отверстие и вставляется в него металлический желобок. Под этим устройством ставится ёмкость, куда буклет стекать полученный сок из ствола. Кроме того, если нет подходящей конструкции для того, чтобы вставить в просверленное отверстие, можно в это отверстие затолкать марлю, а один её конец опустить в ёмкость. Марля напитается соком и по ней начнет стекать напиток в подставленный сосуд.
  2. Закрытый – в отверстие вставляется не открытый желобок, а трубка, которая полностью закрывает собой отверстие. Таким образом, сок будет течь внутри закрытой трубки и, тем самым будет исключены любые виды загрязнения напитка. В качестве трубки можно использовать обрезанный шланг, системы для капельниц и другие трубки, изготовленные из силикона, металла или ПВХ.
  3. Пеньковый – этот способ возможен только тогда, когда березу планировалось спилить. Тогда дерево нужно пилить под углом, срезы направляя от краев к середине. Таким образом, получится своеобразный естественный желоб. Далее необходимо приставить к нему трубку или уголок для стекания сока. А сам пень накрыть плёнкой. Корни дерева будут доставлять березовый сок ещё на протяжении месяца.

И другой вариант:

Как правильно собирать березовый сок:

  1. Собирать березовый сок рекомендуется с южной части леса, лишь постепенно продвигаясь вглубь;
  2. Прежде всего необходимо найти подходящее дерево для добывания березовицы. Сок собирают только у тех деревьев, диаметр которых не менее 25 сантиметров. У молодых деревьев слишком слабая корневая система и тем самым много жидкости из земли они не впитывает. Следовательно, и сока в них будет слишком мало. А чем больше диаметр ствола, тем больше в нем будет сока. Например, как показывает статистика, если собирать сок из дерева, диаметр ствола которого 25 сантиметров, то можно за сутки собрать до 4 литров сока, а если диаметр 40 сантиметров — около 9 литров.
  3. Делая надрезы с северной стороны ствола позволяет получить больше сока;
  4. Надрезы рекомендуется делать на уровне 50 сантиметров от земли;
  5. По глубине надрезы не обязательно делать глубокие примерно 2,5 сантиметра, так как сок в березе движется между древесиной и корой. Поэтому достаточно просверлить кору и луб, который идёт сразу за корой.
  6. Диаметр отверстия при сверлении должен быть не более 1 сантиметра. Таким образом срок протекает достаточно хорошо и при этом не сильно травмируется само дерево.

Как не навредить дереву?

Любая травма на деревне подобно открытой ране человека, через которую способны проникать различные бактерии или вредители. Чтобы этого избежать, сделанный на дереве надрез необходимо закрыть, к примеру садовым варом. Или другим способом:

  • Замазать отверстие любой масляной краской;
  • Заделать его размягченным воском;
  • Собрать с хвойных деревьев смолы и закрыть ею отверстия в березовой коре.

Комментариев: 2
  1. Никита

    Полезная статья, как раз сейчас сезон. Нужно будет съездить в лес и набрать себе немного берёзового сока.)

  2. константин

    А мне всегда было жалко деревья. к сожалению очень многие едут за соком, а вот бережно к дереву не относятся. нанесенная рана аккуратно не закрывается. всегда хочется просить — не так уж и необходим вам березовый сок. поберегите дерево, не наносите увечья. оно больше принесет пользы очищая и наполняя воздух кислородом.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: